TOUTE LA CARTE
LES ENTREES
LES PLATS
LES DESSERTS
LE MENU
Les Griottes
LA CARTE
LES ENTRÉES
L'incontournable pâté croûte, trompettes, Cognac, pruneaux, noisettes et pickles de légumes
Oeuf de poule bio poché comme une meurette. Poitrine confite, oignons, lentins des chênes, Paris et sauce au vin
Thon rouge mi cuit, gel passion, crème fleurette, moutarde, yuzu, saveurs d'Asie
Pressé de coq fermier Parfum de romarin, salade printanière, rapé de parmesan
L'asperge blanche, vinaigrette ravigote gourmande, magret de canard fumé, roquette et noisettes
LES PLATS
Le Filet de boeuf (180g), cuit au sautoir , siphon dans l'idée d'une béarnaise
Le coq de Ludo, la cuisse confite cuisinée comme un coq au chambertin lentins des chênes, oignons grelots.
Oeuf de poule bio poché comme une meurette. Poitrine confite, oignons, lentins des chênes, Paris et sauce au vin. Salade ou purée de pommes de terre
Carré de porcelet cuit à point, jus gourmand perlé et persil
Dos de maigre, le pavé cuit à l'huile d'olives Jus de soupe émulsionnée à l'aïoli
Gigot d'agneau cuit au sautoir au beurre mousseux, jus parfumé au thym et romarin
LES DESSERTS
La traditionnelle gaufre au lait de vache de Côte d'Or
Le Paris Griottes
Le chocolat...
La fraise
LE MENU
Menu Griottes
( Entrée + plat +dessert )_
L'incontournable pâté croûte, trompettes, Cognac, pruneaux, noisettes et pickles de légumes
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Le Gigot d'agneau cuit au sautoir au beurre mousseux, jus parfumé au thym et romarin
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La traditionnelle gaufre au lait de vache de Côte d'Or
Au choix confiture fraise- anis de Flavigny, ou ganache gianduja noisettes
Menu Enfant
(plat + dessert)
Viande ou poisson
Accompagnement: Purée et Légumes
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Dessert au Choix
Menu de la semaine
Uniquement le midi du Lundi au Vendredi
ENTREE
Salade fraicheur
Ou
Salade de foie de volaille déglacée, mesclun et comté râpé
PLATS
Paleron à la Bourguignonne, sauce légère et crème moutarde
Ou
Poisson rôti, jus vert au basilic
Pommes vapeur, duo de carottes
DESSERTS
Soupe de fruits rouges à la citronnelle
Ou
Ile flottante